Gruyandegrave; re roulade with herbed cheese filling

Name: gruyandegrave; re roulade with herbed cheese filling
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1/4 liter gemengde kruiden, vers, fijngehakt, losjes opgemeten (een mengsel van verse peterselie, marjolein, waterkers, basilicum, rucola, oregano, of wat dan ook); 4 eetlepels mayonaise (de pittige soort, gebruik meer is nodig); 170 gram gruyere kaas, geraspt (180 g); 1/2 theelepel grove zwarte peper; 1/8 theelepel zout; 113 gram ham, in dunne plakjes gesneden (of salami of koudgerookte zalm. Gebruik meer indien nodig); 170 gram gruyere kaas, geraspt (180 g); 57 gram broodkruimels, vers (gebruik je processor om ze te maken, 60 g); 170 gram gruyere kaas, geraspt (180 g); Een kopje met een inhoud van 130 ml met crème, dik (of gebruik creme fraiche, 125 ml); 4 eieren, gescheiden; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel zout; salsa (of peterseliesaus, optioneel en niet noodzakelijk); 198 gram slablaadjes, gescheurd, optioneel (200 g); 3 eetlepels vinaigrette dressing (winkel gekocht is prima, ook optioneel extra)

Oct.27, 2011: Ik heb dit vandaag weer gemaakt en ik heb de instructies veranderd, zodat je eerst de vulling maakt. Dit is heerlijk voor een buffettafel, of geserveerd als startersegmenten, mooi geplateerd. Het recept is eenvoudig, het is een "zal niet falen" een, en bevredigend creatief. Een volledig beschrijvende titel was te lang om in te passen: de vulling specificeert ook dunne ham of dunne plakjes gerookte zalm of dito salami. Een salsa of peterseliesaus kan ermee worden geserveerd als je wilt. Ik heb het oorspronkelijke recept veranderd (uit het ex-A la Carte UK magazine) onherkenbaar, en mijn versie is veel lekkerder. (En oh lekker, een stukje licht opgewarmd, met een gebakken ei er bovenop, maakt een geweldig ontbijt! Het recept is ook laag in koolhydraten en diabetische kluis). DOE het VULLEN eerst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden F/180 graden C (lager voor ventilator-convectieovens).
Bekleed een jelly roll tin (ongeveer 36 x 20 of 23 centimeter) met bakpapier van anti-aanbaklaag en olie licht of vet met boter. Pronk met ongeveer 2 eetlepels Parmezaanse kaas.
Maak eerst het snelle VULLEN :.
Hak de kruiden fijn en klop op tot consistentie met de mayonaise, roomkaas, peper en zout. Voeg een beetje cayennepeper of hete peper naar smaak toe, als je wilt. Als het vrij zacht is, doe het dan in de koelkast om een beetje steviger te worden.
De ROULADE :.
Meng in een mengkom de broodkruimels, gruyère, room, eidooiers, cayennepeper en zout naar smaak.
Smeer de eiwitten met schone kloppers tot ze zachte pieken vormen. Vouw zachtjes in het kaasmengsel.
Verdeel het mengsel gelijkmatig in het voorbereide bakblik en bak het 10 minuten of tot het stevig en goudbruin is.
Bestrooi ondertussen een schone theedoek spaarzaam met een beetje water en strooi over de geraspte Parmezaanse kaas.
Laat de rollade een beetje afkoelen en draai vervolgens de handdoek om. (Ik vind het het beste om extra bakpapier af te snijden voordat ik het uitdoe, dus het papier wordt niet onder de rollade gepakt). Cool: dit duurt niet langer dan 8 minuten .
Verspreid het mengsel van kruiden en room op de rollade.
Bedek het mengsel vervolgens met plakjes zalm of salami, of plakjes met goede ham (geen roze plastic!) Als je ham gebruikt, smeer dan lichtjes wat mosterd naar keuze.
Rol de rollade voorzichtig op en blijf gerold in de handdoek zodat deze zijn vorm behoudt. Het kan tot de noodzaak in de koelkast blijven, maar kan beter op kamertemperatuur worden geserveerd.
Of verwijder het op een geschikte plaat, knip de oneffen kanten af, dek af met plasticfolie en koel tot 30 minuten voor het opdienen.
Serveer als een deel van een feestelijk buffet, met salsa aan de zijkant, of maak starterschotels als volgt:
Gooi de sla met heel weinig vinaigrette - net genoeg om de bladeren te laten glinsteren. Verdeel over 6 platen en plaats deze opzij.
Wervel een saus naar keuze op de serveerschalen.
Vergeet niet om de ongelijke uiteinden van de rollade af te knippen voordat u deze gebruikt.

Blogs die misschien interessant zijn

is kaas slecht voor u voordelen risicos voedingsfeiten

blauwe mais kan helpen metabool syndroom te voorkomen behandelen

9 glutenvrije granen die supergezond zijn

wat is ruwvoer definitie en voedsellijst

elke dag kaas eten kan helpen om de gezondheid van het hart te beschermen

Ik vond het geweldig

Gruyandegrave; re roulade with herbed cheese filling

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies