G's tres leches cake

Name: g's tres leches cake
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 20
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongezouten boter bevat bij kamertemperatuur; 6 eieren op kamertemperatuur, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels volle melk; 1 theelepel amandelextract; 0,75 theelepel room van wijnsteen; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels volle melk; 2 eetlepels volle melk; 2 eetlepels volle melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract

Een dicht maar toch licht dessert dat beter koud wordt geserveerd en een dag of twee oud. Kamertemperatuur (meer dan 20 graden) is een must voor het maken van deze cake! Je moet dit echt voor iets speciaals plannen wat mij betreft. Het is zooo veel beter in elkaar gezet en laat het een dag of twee in de koelkast liggen, afgedekt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en bak een centimeter bakpan.
Room 3/8 liter suiker en ongezouten boter in een grote kom tot het mengsel donzig en lichtgeel is, 3 tot 5 minuten. Meng 6 eierdooiers in het botermengsel, roer in elk voor het toevoegen van de volgende. Mosterdmeel, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een aparte kom; roer het bloemmengsel geleidelijk in het eigeelmengsel, afgewisseld met 3/8 liter melk, om een glad beslag te maken. Roer in amandelextract.
Klop 6 eiwitten met room van wijnsteen in een kom met een elektrische mixer tot schuimig; klop geleidelijk 2 eetlepels suiker in tot de eiwitten witte stijgingen vormen. Giet het eiwitmengsel voorzichtig in het beslag en behoud zoveel mogelijk volume. Giet het cakebeslag in de voorbereide bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, schoon uitkomt, 35 tot 45 minuten. Koek cake volledig in de pan op een rek.
Klop gezoete gecondenseerde melk, ingedampte melk en 2 eetlepels volle melk in een kom. Gebruik een grote vork of spies om gaten in de taart te prikken; giet het driemelkmengsel over de cake.
Klop de slagroom af met een kop met een inhoud van 60 ml suiker en 1 theelepel vanille-extract tot de slagroom stijve pieken bevat. Laat de cake kloppen met slagroom; in de koelkast bewaren tot het koud is, minstens 1 uur.Restrigereer restjes.Cake is beter een of twee dagen na het maken.