Guacamole (veganistisch)

Name: guacamole (veganistisch)
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 1 avocado (middelgrote tot grote maat); 1 limoen, sap van; 1 citroen, sap van; 3 eetlepels kokosroom (begin met 2 eetlepels en proef en pas daarna aan); rode ui, reepjes; 1 klein teentje knoflook, fijngehakt; 1/8 theelepel gedroogde ancho chili poeder; 1/8 theelepel gedroogde chipotle poeder; zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; rode ui, reepjes; verse koriander

Ingrediënten

1 avocado (middelgrote tot grote maat)
1 limoen, sap van
1 citroen, sap van
3 eetlepels kokosroom (begin met 2 eetlepels en proef en pas daarna aan)
Rode ui, reepjes
1 klein teentje knoflook, fijngehakt

1/8 theelepel gedroogde ancho chili poeder
1/8 theelepel gedroogde chipotle poeder
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
Rode ui, reepjes
Verse koriander

Bereiding

Bereid al je ingrediënten voor, behalve de avocado.
Schil en pit de avocado en plaats het vlees in een niet-reactieve kom met de limoen en het citroensap.
Pureer de avocado met de sappen en roer de resterende ingrediënten erdoor. Smaaktest.
Garneer met rode ui-reepjes en verse koriander. Bedek de bovenkant van de guacamole met een stuk vetvrij papier of plastic folie.
Opmerking: ik vind het het beste om guacamole te bereiden vlak voor het serveren.