Guacamole voor één

Name: guacamole voor één
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 avocado (rijp); 1 romatomaat (lichtjes gerijpt); Een kop met een inhoud van 60 ml die een ui bevat (fijngehakt, ik gebruik een witte ui); 0,5 limoen, sap van (ongeveer 2 eetlepels); 1 streepje zeezout

We hebben een avocadoboom in onze achtertuin en mijn buurman heeft een fantastische lindeboom in de hare en ik moest iets met ze doen. Mijn man houdt van Mexicaans eten. Ik maak "Guac" voor hem als een snack in de avond omdat hij gewoon zou eten het hele ding voordat ik het zelfs in de koelkast leg.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de tomaat grof en laat uitlekken.
De helft van de avocado.
Verwijder de pit (houd de helft van de avocado met de pit in de ene hand, duw stevig maar voorzichtig een koksmes in de pit totdat het mes ongeveer een halve centimeter in het midden van de pit zakt, draai het mes en de pit heen en weer om los te maken de put en verwijder).
Scoor het vlees van de avocado met de punt van het mes.
Schep het vlees uit met een lepel in een kleine kom.
Pureer de avocado met een vork, laat wat brokjes.
Vouw tomaat, ui, limoensap en zout in.
Op dit moment kijk ik meestal hoe mijn man de "guac" inhaleert met een aantal authentieke chips van de lokale Mexicaanse markt.
Opmerking: als je de "guac" in de koelkast gaat zetten, bewaar de pit en plaats deze met de "guac" om de avocado te bewaren.