Guacamuffins

Name: guacamuffins
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 24 muffins, 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met kristalsuiker; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die cacaopoeder bevat; 1/2 theelepel zout; 1 rijpe avocado, geschild; 1 (151 gram) container Griekse yoghurt, vanille gearomatiseerd; 60 liter kokosolie; 2 theelepels vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete kokosmelk; Een kop met een inhoud van 130 ml die chocoladeschilfers bevat, voor bijvullen; Een kop met een inhoud van 130 ml die chocoladeschilfers bevat, voor bijvullen; Een kop met een inhoud van 130 ml die chocoladeschilfers bevat, voor bijvullen

Chocolaty muffins, ei-vrij, suikerarm, gemaakt met gezonde vetten, en heerlijk.Aangepast van een recept van de California Avocado Growers Association.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 graden.
Spuit muffin tin met anti-aanbak spray.
Meng in een middelgrote mengkom de avocado goed.
Roer yoghurt, kokosnootolie, kokosmelk en vanille erdoor tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
Meng in een grote mengkom bloem, suiker, cacaopoeder, zout en bakpoeder tot het goed is gemengd.
Roer het avocadomengsel door het droge mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg donkere chocoladeschilfers en halfzoete chocoladeschilfers toe, roer tot het gemengd is.
Vul muffing cups een karige Een beker met een inhoud van 170 ml bevat full.Top met gereserveerde chocolade chips.
Bak gedurende 24 minuten, of tot de tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Overboor niet.