Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 3 groene paprika's, gehakt; 3 eetlepels tomatenpuree; 400 gram runderlende runderhaas - gesneden in blokjes van 2,5 centimeter; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 theelepel paprika; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1,5 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel citroensap; 1/4 theelepel karwijzaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room (optioneel)

Ingrediënten

60 liter plantaardige olie
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte ui
3 groene paprika's, gehakt
3 eetlepels tomatenpuree
400 gram runderlende runderhaas - gesneden in blokjes van 2,5 centimeter
2,5 centimeter cayennepeper
1 theelepel paprika

2 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel zout
1,5 liter rundvleesbouillon
1 eetlepel citroensap
1/4 theelepel karwijzaad
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met zure room (optioneel)

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de groene pepers en tomatenpuree toe. Bedek, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.
Voeg het vlees toe aan de koekenpan en roer de cayennepeper, paprikapoeder, knoflook, zout, bouillon, citroensap en karwijzaad erdoor. Snijd tot het vlees zacht is, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
Haal de goulash van het vuur en laat het iets afkoelen. Vouw de zure room erdoor en pas de smaak naar smaak aan.