Gumdrops

Name: gumdrops
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 theelepel plus 1 eetlepel boter, verzacht, verdeeld; Extra suiker, optioneel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; 190 liter water; 1 pakket (50 gram) fruitpectine in poedervorm; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 druppel rode voedselkleuring; 1 druppel rode voedselkleuring; Extra suiker, optioneel

Ik krijg alleen maar lovende kritieken als ik deze gumdrops maak en meestal drie batches moet bereiden. De verfrissende sinaasappelsmaak is een leuke afwisseling van de gebruikelijke chocoladesuikergoedjes. - Becky Burch, Marceline, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed de bodem en zijkanten van een 9x5-inch pan met folie. Vet de folie in met 1 theelepel boter; opzij zetten
Vet de bodem en zijkanten in van een grote, zware pan met de resterende boter; voeg suiker en glucosestroop toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt, ongeveer 9 minuten. Kook op middelhoog vuur tot een suikerthermometer 280 ° (soft-crack-stadium) af en toe af en toe roert.
Ondertussen, in een andere grote pan, combineer het water, pectine en bakpoeder (het mengsel zal iets schuimen). Kook en roer op hoog vuur totdat het mengsel kookt, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur; opzij zetten.
Wanneer het glucosestroopmengsel 280 ° bereikt (stadium met zachte breuk), verwijder van de hitte. Herhaal pectinemengsel aan middelgrote - hoge hitte; kook tot het mengsel begint te sudderen. Meng voorzichtig het maïssiroopmengsel in een zeer dunne stroom in pectinemengsel en roer constant. Kook en roer 1 minuut langer.
Verwijder van het vuur; roer het extract, de schil en de voedselkleurstof in. Breng het over naar de voorbereide pan. Laat staan tot het stevig is, ongeveer 2 uur. Snijd in blokjes. Roer eventueel extra suiker in.