Habanero hete saus

Name: habanero hete saus
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 48
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 5 habanero-pepers; 60 liter water; 60 liter limoensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1 tomaat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze saus is erg heet, maar niet te krankzinnig. Voor een maximale verhoging van de habaneros naar wens.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte wortels
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
4 teentjes knoflook, fijngehakt
5 habanero-pepers

60 liter water
60 liter limoensap
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte azijn bevat
1 tomaat
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een sauspan op middelhoog vuur. Kook en roer de wortels, olie, ui en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; overbrengen naar een blender. Voeg de hele habanero-paprika, water, limoensap, witte azijn en tomaat toe aan de blender; mix tot het glad is. Breng een seizoen op smaak met zout en peper.
Breng het mengsel over in een steelpan en laat het 3 tot 5 minuten sudderen. Dit geeft de saus een meer consistentie.