Hakt normandische stijl

Name: hakt normandische stijl
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ribben zonder been karbonadestreng (170 gram elk); 3 eetlepels boter; 3 middelgrote peren, geschild en gehakt; 3 eetlepels gehakte sjalotten; 3 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels brandewijn of kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel wreef salie; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel peper

Peren en brandewijnen werken samen om gewone varkenskoteletten om te toveren tot een gerecht van restaurantkwaliteit dat goed genoeg is voor gasten. Bewaar met een luxe kant, zoals spruitjes of asperges, en een glas wijn voor een fantastische maaltijd. - Gina Quartermaine, Alexandria Virginia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bruine karbonades in boter.Verwijder en houd het warm.In dezelfde koekenpan, bak de peren en sjalotten tot ze knapperig zijn.Voeg knoflook toe; bak 1 minuut langer.Verwijder van het vuur.Houd in cognac; kook op een middelhoog vuur tot het is verdampt.
Roer de room en kruiden erdoor; kook 2-3 minuten of tot de saus iets is ingedikt. Voer varkenskarbonades terug naar de koekenpan; dek af en kook gedurende 8-10 minuten of tot een thermometer 160 ° aangeeft, één keer draaien.