Halfzoete espresso-cheesecake

Name: halfzoete espresso-cheesecake
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met fijngemalen Oreo-koekjes met verminderd vetgehalte (ongeveer 20 koekjes); 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 pakje (227 gram) vetvrije roomkaas; 1 pakje (227 gram) vetvrije roomkaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 eieren, lichtgeslagen; 3 eetlepels koffielikeur; 2 eetlepels instant espresso poeder; 1 theelepel vanille-extract; 57 gram halfzoete chocolade, gesmolten en gekoeld

Met een fantastische smaak en een stevigere textuur die snijdt als een briesje, heeft dit gerecht slechts de helft van het verzadigde vet en cholesterol als het origineel. - Sonya Labbe, Santa Monica, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een 9-inch langwerpige pan bekleed met kookspray op een dubbele dikte van stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.
Meng in een kleine kom koekjeskruimels en boter. Druk op de bodem van de voorbereide pan. Plaats de pan op een bakplaat. Bak op een temperatuur van 325 ° gedurende 10 minuten. Koel op een rooster.
Klop de roomkaas en de suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Voeg eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Doe de koffielikeur, espressopoeder en vanille in.Verwijder 1/3 liter beslag in een kleine kom; roer de chocolade erdoor tot deze goed gemengd is.
Giet gewoon beslag over de korst.Drop chocoladebeslag door eetlepels over gewoon beslag. Snijd het beslag door met een mes om te draaien.Plaats de springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.
Bak op een temperatuur van 325 ° gedurende 40-45 minuten of tot het midden net is ingesteld en de bovenzijde dof lijkt.Verwijder de springvorm van het waterbad.Cool op een rooster gedurende 10 minuten.Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer. Koel hem een nacht in.Verwijder de zijkanten van de pan.