Halloween-wafels

Dorie Greenspan; voorgestelde toppings-ahornsiroop, zelfgemaakte appelmoes, pompoenboter of esdoornboter.

Verwarm het wafelijzer voor; als je de klaargemaakte wafels wilt bewaren tot het serveren, verwarm je de oven voor op 200 °.
Smelt boter; reserveren.
Gebruik de grote opening van een doosrasp om de acorn squash te raspen; je zou een schaal moeten hebben met een inhoud van 1/4 liter die ¼ verpakte versnipperde pompoen bevat.
Plaats de pompoen in een kom; schil en kernappel; snijd het in kleine dobbelstenen en voeg het toe aan de kom met de pompoen; voeg de pecannoten toe, roer om te mengen; opzij zetten.
Klop in een grote kom bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout, kaneel en kruidnagel.
Klop in een andere kom de cider, siroop en eieren bij elkaar tot ze goed gemengd zijn.
Giet de vloeibare ingrediënten over de droge ingrediënten en roer met een garde tot ze net zijn gecombineerd.
Roer de pompoen, appel en pecannoot erdoor en vouw de gesmolten boter erdoor.
Boter of spuit de roosters van je wafelijzer; borstel of spuit opnieuw alleen als volgende wafels plakken.
Schep een karamel uit Een kom met een inhoud van 1/4 liter beslag op de roosters; gebruik een metalen spatel of een houten lepel om het stevige beslag gelijkmatig over de roosters te verdelen.
Sluit het deksel en bak tot het goudbruin is.
Als je de wafels niet meteen serveert, doe ze dan in een enkele laag op een bakplaat, losjes bedekt met folie, in de voorverwarmde oven terwijl je de rest van het beslag maakt.