Ham muffinwiches

Name: ham muffinwiches
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 groot ei, lichtgeklopt, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 80 ml met 2% melk; 1 eetlepel canola-olie; 1/8 theelepel gemalen mosterd; 1 pakje (241 gram) mengsel van maïsbrood en muffin; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte volledig gekookte ham; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels geraspte cheddar kaas

Ik heb dit leuke recept verzonnen toen ik op zoek was naar iets om in te pakken voor de lunch. Ik had overgebleven ham maar geen brood, dus werd ik creatief met maïsbroodmix. Ze vriezen goed en zijn handig voor een on-the-go ontbijt of lunch. Jenny Wiebe , Villa Hills, Kentucky

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Voeg de eerste vier ingrediënten samen.Voeg de muffinmix toe; roer gewoon tot het vochtig is. Vouw in ham en groene uien. Vul acht ingevette of papier-beklede muffinbekers halfvol.
Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er 15-20 minuten schoon uitkomt. Bestrooi onmiddellijk met kaas. Koel 5 minuten voordat je de pan uit een pannenrooster haalt.