Hamburger elegantie met champignonsaus

Name: hamburger elegantie met champignonsaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram 90% mager rundergehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met broodkruimels; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 0,25 rode paprika, fijngehakt; 1 serrano peper, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die monterey jack pepper cheese bevat, geraspt en verdeeld; 1 ei; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 eetlepels steak kruiden (ik raad Grill kruiden ); 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 12 cremini-paddenstoelen, in plakjes; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die rode wijn bevat; 2 eetlepels Worcestershire-saus; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bieslook; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Meng voorzichtig totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Vorm 4 dikke pasteitjes.
Besprenkel de olijfolie op een schaal en bestrijk beide zijden van de pasteitjes met de olie.
Leg pasteitjes in een hete (middelhoge vlam) koekepan. Verplaats ze niet! Laat de pasteitjes aan de ene kant karamelliseren voordat je ze omdraait en laat ze aan de andere kant karamelliseren.
Als de pasteitjes klaar zijn, overbrengen naar een schaal. Boven elk gerecht met 0,25 van de overgebleven kaas bedekken. Bedek met een folietent en plaats deze in een warme oven om de kaas te smelten. De folietent helpt de pasteitjes hun sappigheid te behouden.
In dezelfde koekepan, motregen in de resterende 1 eetlepel olijfolie.
Bak de uien en champignons tot de champignons een mooie, rijke bruine kleur hebben en breng op smaak met zout en peper.
Blus de pan met wijn, schraap alle lekkere bruine stukjes op. Laat de alcohol eraf koken.
Roer Worcestershire, melk en mosterd erdoor. Het mengsel wordt snel dikker.
Bestrijk de saus door de boter in kleine stukjes in de pan te laten vallen en hem te laten smelten. Als al de boter is gesmolten, geef de pan dan een laatste maal roeren.
Als je de pasteitjes platlegt, schep je de paddenstoelensaus over elke pasteitje.
Garneer met verse bieslook.
Enjoy!