Hamburgers van binnenkippen op koekjes

Name: hamburgers van binnenkippen op koekjes
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 5
Ingredients: 400 gram gemalen kip; 400 gram gemalen kip; Een kop met een inhoud van 190 ml die broodkruimels bevat; 1 ei; 3 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden uien; koekjes:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel baking soda; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel zout; 2 eetlepels gehakte verse bieslook (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met plantaardig bakvet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Heerlijk alternatief voor rundvlees en broodjes zonder de grill aan te steken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gemalen kip, broodkruimels, eieren, worcestersaus, peterselie, knoflookpoeder en koosjer zout in een kom met je handen; vorm in 13 pasteitjes ongeveer 7,66 centimeter doorsnede en 2,5 centimeter dik.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes in de hete olie tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Snij de pasteitjes en voeg uien toe aan de koekenpan.Kook tot de pasteitjes bruin zijn aan de andere kant en de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Een Instant-read thermometer ingebracht in de pasteitjes moet ten minste 70 graden (74 C) te lezen.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Meng bloem, bakpoeder, witte suiker en zout samen in een kom; vouw in bieslook. Snijd het in bloemmengsel in tot kruimelig. Giet geleidelijk melk in mengsel terwijl het bewegen met een houten lepel tot het deeg begint weg te trekken van de kanten van de kom.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 5 minuten; afvlakken tot 2,5 centimeter dikte. Gebruik een ronde koekjesvorm of sapglas om in afzonderlijke koekjes te snijden, recht naar beneden te duwen en recht omhoog te trekken om luchtigheid tijdens het bakken te behouden. Bak koekjes op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 13 minuten.
Snij koekjes open en plaats een burger op de onderste helft van elk koekje; top met ui en mozzarella. Plaats de bovenste helft van het koekje op de top van de mozzarella om een broodje te maken.