Hamentashen met brownie vulling

Klop de eieren en de suiker tot ze romig zijn.Rei in de plantaardige olie, het appelsap, het citroensap en het vanille-extract. Meng het bakpoeder in de bloem en voeg het toe aan het eimengsel, roer om een ​​deeg te vormen. Verpak het deeg in plastic en koel gedurende 3 uur of 's nachts.

Bereid de vulling voor: combineer de brownie mix, eieren, water en plantaardige olie en meng goed. (Je kunt ook de aanwijzingen op het pak volgen en desgewenst de versie met laag vetgehalte gebruiken). Koel het browniebeslag 3 uur of een nacht.

Haal het koekjesdeeg uit de koelkast en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Meng het ei en de eetlepel water om een ​​eierwas te maken.

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden (190 C).

Rol de helft van het deeg op een lang stuk perkamentpapier uit in een rechthoek van ongeveer 2/3 centimeter dik. Gebruik een grote ronde koekjesvorm om cirkels in het deeg te snijden. Verwijder de stukjes deeg van rond de cirkels.

Plaats met behulp van twee lepels 1 eetlepel gekoeld browniebeslag in het midden van elke cirkel van koekjesdeeg. Breek de randen van de koekjescirkels met eierwas.

Vouw het koekje in een driehoekige vorm, breng de randen naar boven zodat ze de brownievulling gedeeltelijk overlappen. centimeter de hoeken om het deeg te verzegelen. Breek de hamentashen met eierwas. Herhaal met de resterende cirkels en de andere helft van het deeg.

Leg het perkamentpapier met de koekjes op een bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven totdat de onderkant van de koekjes licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten.