Hanenkam en spekjes

Name: hanenkam en spekjes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met cantharelpaddestoelen, fijngehakt; 1 eetlepel cognac; 0,5 theelepel gehakte verse tijm; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel zout en peper naar smaak; 1 ei; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 eetlepels roomkaas, verzacht; 2 eetlepels roomkaas, verzacht; 2 plakjes spek, gekookt en verkruimeld; 24 mini phyllo tart shells

Wilde hanenkamzwammen en spek combineren prachtig in dit indrukwekkende en elegante voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zalf sjalotjes tot ze bruin beginnen te worden. Voeg knoflook en champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Ontdooi pan met cognac en breng op smaak met tijm, peterselie, zout en peper. Haal de pan van het vuur, en laat afkoelen.
Meng in een grote kom eieren, melk, Zwitserse kaas, roomkaas en spek. Vouw in champignonmengsel. Schep gelijkmatig in theelepeltjes en plaats de bekers op bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat het vullen is voltooid.