Harde appel cider gemarineerde varkenskarbonades

Combineer 2 flessen van de harde cider, zout en Siracha-saus in een afsluitbare zak van 1 liter of een marinerende container. Meng goed en voeg varkenskarbonades toe.

Marineer varkenskarbonades in cidermengsel gedurende een uur, draai ze halverwege (voor extra smaak, prik gaten in de varkenskoteletten met een vork). Verdeel de varkenskarbonades in de koelkast om de versheid te garanderen.

Terwijl de karbonades marineren, snijd de ui. Uien plakjes mogen niet dikker zijn dan 1/3 centimeter. Scheid de uien plakjes zodat alle lagen los zijn.

Zodra de varkenskoteletten klaar zijn met marineren, combineer je de rest van de cider, Old Bay, olijfolie, Italiaanse kruiden en zwarte peper in een grote anti-aanbakpan en verwarm op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken/sissen.

Voeg knoflook en uien toe en bak tot de uien zacht worden.

Voeg de varkenskarbonades toe en bak tot de karbonades gaar zijn (ongeveer 10 minuten), een keer draaien. Nadat je de karbonades hebt omgedraaid, besprenkel met de paprika om de karbonades wat kleur te geven. Let op: terwijl je de varkenskarbonades bak, zorg ervoor dat u geen van de uien onder zich hebt. Wanneer u de karbonades op de bodem van de pan laat rusten en in het cidermengsel kookt, kunnen ze sneller koken en meer van de smaken van de bak nemen.

Zodra de varkenskoteletten volledig gaar zijn, haal ze uit de pan en plaats ze op de borden, besprenkel ze met een centimeter zout (naar smaak). Gegarneerd met de gebakken uien op de varkenskarbonades en serveer.