Harira (Marokkaanse kikkererwtensoep)

Name: harira (Marokkaanse kikkererwtensoep)
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 227 gram gedroogde garbanzo bonen, een nacht geweekt en gedraineerd (225 g); 1 middelgrote ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden; 0,5 theelepel saffraan draad; 1 theelepel gemalen kaneel; 180 milliliter water (175 ml); 113 gram rijst (100 g); 3 eetlepels bloem; 180 milliliter water (175 ml); 1 citroen, sap van; 2 eieren, lichtgeslagen; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Een heerlijke, voedzame soep uit Marokko. Er zijn veel variaties; deze zeer smakelijke (en interessante) komt van David Scott's "Midden-Oosterse vegetarische kookkunst". Gepost in de hoop om mee te doen aan het Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse Zaar Tag-spel: -) Houd er rekening mee dat de "pint" die ik noem een Britse pint is van 20 oz.

Ingrediënten

Bereiding

Add the 2.5 liter of water, stir, bring to the boil, then reduce the heat, cover and simmer for about an hour, or until the chickpeas are cooked.Please note that chickpeas seem to vary wildly in their cooking times, so do keep an eye on it!
Voeg de rijst toe, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen tot de rijst gaar is (10-15 minuten voor de soort rijst die ik gebruik).
Wanneer de rijst net gaar is, klop de bloem en 180 ml water in een gladde pasta en roer het door de soep.
Ga door met koken, af en toe roeren, gedurende nog eens 15 minuten.
Haal de soep van het vuur, voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Als de soep te dik is voor jouw smaak, kun je meer kokend water toevoegen om het een beetje te verdunnen.
Roer de lichtgeklopte eieren erdoor en laat een paar minuten staan totdat de eieren gaar zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

de schoonheidsvoordelen van rose

is couscous gezond top 5 voordelen voor gezondheid en voeding

arganolie voor de huid voordelen en toepassingen voor alle huidtypen

10 geweldige voordelen van arganolie voor het haar

12 voordelen en toepassingen van arganolie

Ik vond het geweldig

Harira (Marokkaanse kikkererwtensoep)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies