Hartig olijfbrood

Een heerlijk snel brood om te bereiden voor een lunch. Een hartige smelt in de mondtextuur. Dit brood is het beste vers uit de oven. Ook geweldig om te eten met maaltijden in Italiaanse stijl.

Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Bestrijk een broodblik van 20x10 cm (20 x 10 centimeter) met olijfolie en bestrijk ze met ingevet vetvrij papier.
Klop de eieren tot schuim en roer de gehakte olijven, olie en melk erdoor.
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen en voeg het eimengsel toe, licht roeren net totdat het meel is gecombineerd; wees voorzichtig dat je niet teveel mengt.
Lepel in de voorbereide broodvorm en bak in de oven gedurende 1 uur, of tot het hol is wanneer er op wordt getikt.
Laat het een minuut in het blik en draai het op een rooster om af te koelen.
Serveer gesneden met een salade, of maak er broodjes van met plakjes kaas ertussen.