Manakeesh bil za'atar (plat brood met za'atar)

Om het deeg te maken, zeef de bloem, suiker, gist en zout in een grote kom.

Maak een put in het midden en voeg het water toe en kneed tot het deeg is samengekomen en laat de zijkanten van de kom schoon.

Breng over naar een schoon werkoppervlak en kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.

Vet de kom licht in en breng het deeg in de kom en dek het af met huishoudfolie en bewaar het op een warme plaats totdat het in bulk verdubbeld is, gedurende ongeveer 1,5 uur.

Verwarm ondertussen de oven voor op gas, markeer 7/425F / 220 ° C.

Plaats 2 grote geoliede bakplaten in de oven om deze te verhitten.

Klop de lucht uit het deeg en kneed opnieuw gedurende ongeveer 2 minuten.

Verdeel in 8 porties en rol elke bal tussen je handpalmen tot een gladde en ronde bal.

Bloem het werkoppervlak en plet elke ronde plat met een deegroller totdat deze cirkelvormig, gelijkmatig en ongeveer 2/3 centimeter dik is.

Dek af en laat het op een warme plaats staan ​​om nog 20 minuten te rijzen.

Borstel de bovenkant van de schijven met een beetje olijfolie.

Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de zaatar kruidenmix en voeg de resterende olie toe en geef het een goede mix.

Verdeel het olie-zaatar-mengsel over het oppervlak van elk brood.

Schuif het brood op de hete bakplaten en bak gedurende 10 minuten of tot het brood goudbruin is.

Haal uit de oven en serveer heet.