Hartige broccoli bier kaassoep

Name: hartige broccoli bier kaassoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 eetlepels boter; 5 selderieribben, fijngehakt; 3 middelgrote worteltjes, fijngehakt; Gehakte groene uien, optioneel; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse broccoliroosjes, in stukjes gesneden; 1/2 theelepel peper; 4 blikjes (411 gram elk) kippenbouillon; 1/2 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 130 liter water; Extra versnipperde cheddar-kaas, optioneel; Extra versnipperde cheddar-kaas, optioneel; 1 fles (340 gram) bier of niet-alcoholisch bier; Extra versnipperde cheddar-kaas, optioneel; Baconreepjes, gekookt en verkruimeld, optioneel; Gehakte groene uien, optioneel; Zure room, optioneel; Salade croutons, optioneel

Of je het bier nu opneemt of niet, deze soep smaakt heerlijk. Ik maak altijd extra en pop individuele porties in de vriezer. - Lori Lee, Brooksville, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, wortelen en uien toe; bak tot ze knapperig is. Voeg broccoli en rode peper toe; roer bouillon en peper. Meng bloem en water tot een gladde massa; roer geleidelijk in de pan. Meng aan de kook. Reduceer de hitte; sudderen, onbedekt, tot verdikt en groenten gaar zijn, 25-30 minuten.
Roer kaas en bier erdoor tot de kaas is gesmolten (niet koken). Top met extra geraspte kaas, spek, groene uien, zure room en croutons zoals gewenst.
Optie vriezen: voor het toevoegen van toppings soep afkoelen; transfer naar vriescontainers. Vries tot 3 maanden. Om te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast 's nachts; warmte door in een grote pan op middelhoog vuur, af en toe roeren (niet aan de kook brengen) .Voeg toppings toe zoals gewenst.