Hartige broccoli bier kaassoep

Smelt de boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, wortelen en uien toe; bak tot ze knapperig is. Voeg broccoli en rode peper toe; roer bouillon en peper. Meng bloem en water tot een gladde massa; roer geleidelijk in de pan. Meng aan de kook. Reduceer de hitte; sudderen, onbedekt, tot verdikt en groenten gaar zijn, 25-30 minuten.

Roer kaas en bier erdoor tot de kaas is gesmolten (niet koken). Top met extra geraspte kaas, spek, groene uien, zure room en croutons zoals gewenst.

Optie vriezen: voor het toevoegen van toppings soep afkoelen; transfer naar vriescontainers. Vries tot 3 maanden. Om te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast 's nachts; warmte door in een grote pan op middelhoog vuur, af en toe roeren (niet aan de kook brengen) .Voeg toppings toe zoals gewenst.