Hartige chipotle kipstoofpot

Name: hartige chipotle kipstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 blikjes (425 gram elk) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 blikjes (411 gram elk) in brand geroosterde tomaten in blokjes, ongedraineerd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren maïs bevat; 2 chipotle pepers in adobo-saus, gezaaid en fijngehakt; 2 theelepels adobosaus; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Zoete maïs en koele zure room helpen de rokerige, hete smaken van chipotle-peper te temmen in deze uitgebalanceerde soep die perfect is voor koude nachten. - Sonali Ruder, New York, New York

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Voeg de bouillon, bonen, tomaten, mais, chipotle pepers, adobosaus, komijn en peper toe. Breng aan de kook.Laat de hitte laag; laat sudderen, onbedekt, gedurende 20 minuten.
Roer de kip erdoor; warmte door. Garneer met zure room; bestrooi met koriander.