Hartige chipotle kipstoofpot

Name: hartige chipotle kipstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 blikjes (425 gram elk) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 blikjes (411 gram elk) in brand geroosterde tomaten in blokjes, ongedraineerd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren maïs bevat; 2 chipotle pepers in adobo-saus, gezaaid en fijngehakt; 2 theelepels adobosaus; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Zoete maïs en koele zure room helpen de rokerige, hete smaken van chipotle-peper te temmen in deze uitgebalanceerde soep die perfect is voor koude nachten. - Sonali Ruder, New York, New York

Ingrediënten

1 grote ui, gehakt
1 eetlepel canola-olie
4 knoflookteentjes, gehakt
1 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
2 blikjes (425 gram elk) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
2 blikjes (411 gram elk) in brand geroosterde tomaten in blokjes, ongedraineerd
Een kom met een inhoud van
3/4 liter die bevroren maïs bevat

2 chipotle pepers in adobo-saus, gezaaid en fijngehakt
2 theelepels adobosaus
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel peper
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte kipfilet bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml die vetvrije zure room bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Voeg de bouillon, bonen, tomaten, mais, chipotle pepers, adobosaus, komijn en peper toe. Breng aan de kook.Laat de hitte laag; laat sudderen, onbedekt, gedurende 20 minuten.
Roer de kip erdoor; warmte door. Garneer met zure room; bestrooi met koriander.