Hartige gouden linzen en zoete aardappelsoep

Name: hartige gouden linzen en zoete aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Cups, 5-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde linzen, gedrenkt; Een kop met een inhoud van 190 ml met zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden (of 1 middelgrote); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode ui, in blokjes gesneden (of 1 middelgrote); 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, in dunne plakjes gesneden; 3/8 liter laag natrium kippenbouillon of 3/8 liter natriumarm plantaardig bouillon; 1/2 liter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die rode wijn bevat; 0,5 eetlepel venkelzaad; 1/2 eetlepel komijn; 1/2 eetlepel kaneel; 1/2 eetlepel chilipoeder; 1/2 eetlepel cayennepeper; 0,5 eetlepels rode pepervlokken; zout, naar smaak

De combinatie van zoete, hartige en pittige smaken maakt dit stevig (bekijk dat eiwit- en vitamine A-gehalte!) Maar gezonde soep een perfecte keuze voor alles waar je in de stemming bent. De kruiden die ik kies geven het bijna een Indiase of Marokkaans gevoel; welk gastronomisch voorvoegsel ook smakelijker voor je klinkt. Het dient zowel warm als koud en is heerlijk over een aantal gestoomde rijst of andere zetmeelrijke vullers.

Ingrediënten

Bereiding

Week de linzen gedurende minstens 30 minuten in ongeveer 1/4 liter koud water of groene thee.
In een middelgrote soeppan op middelhoog vuur de gesnipperde uien en knoflook in 60 liter van de kippenbouillon sudderen tot de uien doorschijnend worden (ongeveer 5 minuten).
Voeg de wortels, zoete aardappelen en rode wijn toe.Kook ongeveer 1 minuut of tot de wijn erg geurig wordt.
Voeg de linzen, water en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, roer af en toe het mengsel.
Verlaag het vuur. Voeg de rode pepervlokken en het venkelzaad toe en dek af, laat de soep ongeveer 20 minuten pruttelen of totdat de linzen en zoete aardappelen uit elkaar beginnen te vallen.
Verwijder het deksel en voeg de specerijen toe.Als je een dikkere consistentie wilt krijgen, schop dan de hitte terug en verminder tot de gewenste dikte is bereikt. Je kunt de hoeveelheid zout en peper aanpassen, afhankelijk van je eigen smaak.
Serveer de soep op zichzelf of op een zetmeel met een klodder raita (dikke yoghurt gemengd met groenten) of zure room.Garneer met wat je maar wilt (op de foto staat yoghurt, wortel en een scheutje paprika.).

Blogs die misschien interessant zijn

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

sweet potato vs. yam nutrition

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

Ik vond het geweldig

Hartige gouden linzen en zoete aardappelsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies