Hartige kalkoen ragu ww

Smeer de olie in een grote anti-aanbaklaag in de oven en voeg de ui, paprika en ok toe tot ze zacht zijn (ongeveer 8 minuten). Voeg de kalkoen toe en verdeel hem met een houten lepel. Kook totdat de verdamping begint en de kalkoen bruin begint te worden.

Voeg de tomaten, aubergine, champignons, zout en peper toe en breng aan de kook.

Verlaag het vuur en laat het onafgedekt sudderen, af en toe roeren gedurende ongeveer 20 minuten.

Roer de oregano erdoor en laat sudderen tot de aubergine zacht is geworden, ongeveer 10 minuten.