Hartige kalkoen ragu ww

Name: hartige kalkoen ragu ww
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 0,5 zwarte peper, versgemalen; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram gemalen kalkoenborst; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 400 gram aubergine, ongepeld en in centimetrische brokken gesneden; 200 gram witte champignon, gehalveerd; 3/4 theelepel zout; 0,5 zwarte peper, versgemalen; 2 eetlepels verse oregano of 2 theelepels gedroogde oregano

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de olie in een grote anti-aanbaklaag in de oven en voeg de ui, paprika en ok toe tot ze zacht zijn (ongeveer 8 minuten). Voeg de kalkoen toe en verdeel hem met een houten lepel. Kook totdat de verdamping begint en de kalkoen bruin begint te worden.
Voeg de tomaten, aubergine, champignons, zout en peper toe en breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat het onafgedekt sudderen, af en toe roeren gedurende ongeveer 20 minuten.
Roer de oregano erdoor en laat sudderen tot de aubergine zacht is geworden, ongeveer 10 minuten.