Hartige kersensaus

Dit is een eenvoudige saus die goed samengaat met kip, kalkoen, vis en varkensvlees. Het is geen saus met sterke smaak, dus het overtreft het vlees helemaal niet, maar het voegt wel mooie kleur en een kruidige smaak met wat zoetheid toe van de kersen. Ik stel voor tijmtwijgen te gebruiken, zodat ze gemakkelijk kunnen worden verwijderd als de saus klaar is. Ik heb agavesiroop gebruikt en dat werkt ook. Bevroren kersen werken hier goed mee als ze ongezoet zijn. De afgewerkte saus bevriest ook goed . (Gebruik zoete kersen, geen pasteikersen. Ik vind het leuk gemaakt met Bing-kersen.)