Heerlijk rijke mayonaise en blauwe kaassaus

Dit is een zeer snelle, zeer veelzijdige saus of dressing, en het is absoluut geweldig! Als je het niet erg vindt om iets te proeven dat echt rijk en echt nuttig is, dan is dit iets voor jou. Het kan een saus zijn voor gestoomde groenten, een dressing voor de holtes van peerhelften als voorgerecht, of koud als een over-the saladedressing! Ook prima te gebruiken als pastasaus. Omdat mayonaises verschillen, en blauwe kazen niet hetzelfde zijn gemaakt, kan je saus iets anders smaken dan de mijne. Voor de foto's heb ik Hellmann's mayo gebruikt, dat is alles wat ik bij de hand heb, maar een beetje meer pittige mayonaise kan beter. Ik gebruikte een lokale ambachtelijke blauwe kaas en een dikke zure room. Of gebruik creme fraiche en voeg een scheutje citroen toe. Ik gebruikte een theelepel gerookte knoflookpasta die ik moet opgebruiken in plaats van vers knoflook. De afgedekte saus zal dagen in de koelkast blijven zitten.