Hartige paddestoelen-gerst soep

Name: hartige paddestoelen-gerst soep
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 liter water; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ongekookte middelgrote parelgort; 4 middelgrote uien, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 600 gram gesneden verse champignons; 1,5 liter rundvlees met een verlaagd natriumgehalte of bouillon van groenten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gesneden wortelen bevat; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie

Verse champignons en gerstster in deze smakelijke soep gedeeld door Christine Wright uit Franklinton, North Carolina. Uien, selderij en wortelen maken het een stevige favoriet gedurende het hele jaar.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en gerst in een grote pan aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen of tot gerst gedeeltelijk gaar is (niet uitlekken.)
Ondertussen, in een soepketel of Nederlandse oven, bak uien en selderij in olie tot ze zacht zijn. Voeg paddestoelen toe; kook en roer 5 minuten. Roer de bouillon, wortels, tomatenpuree en gerst mengsel door elkaar.
Breng op middelhoog vuur aan de kook.Verlaag de hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Roer in zout en peper. Pronk met peterselie.