Hartige parmezaan pijn perdu met gepocheerde eieren en greens

Name: hartige parmezaan pijn perdu met gepocheerde eieren en greens
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 15 plakjes stokbrood, centimeter dik gesneden op een diagonaal; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 3 grote eieren, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel ongezouten boter, verzacht; 2 theelepeltjes rode wijnazijn, plus een paar druppels voor het koken van eieren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met babygreens (57 gram); 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Ik heb de greens niet opgenomen toen ik dit voorbereidde - ik was alleen aan het koken voor mezelf en het was echt het ei dat ik wilde. Maar oh mijn god ... dit was een smakelijke wentelteef:) Recept is van Gourmet magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F met een rek in het midden.
Beboter een ondiepe ovenschaal of een centimeter taartschotel. Bak het brood in 1 laag in schaal.
Meng melk, 1 ei en 0,25 theelepel zout en peper. Giet over het brood. Pronk met kaas en druk lichtjes om het brood te helpen absorberen. Laat 15 tot 30 minuten staan.
Bestrooi met boter en bak, onbedekt, tot ze gepoft en goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten.
Breng 5 centimeter water aan de kook met een paar druppels azijn in een kleine diepe koekenpan of steelpan.Breek elk overgebleven ei in een kopje en schuif het in het water, met de eieren uit elkaar.Positie op een kale sudder tot de gewenste gaarheid (we geven de voorkeur aan stevig wit met vloeibaar dooiers, 2 tot 3 minuten).
Meng ondertussen groenten met de resterende 2 theelepels azijn, olie en 1/8 theelepel zout.
Verdeel de pijn perdu tussen 2 borden en leg op de salade. Haal de eieren uit de stroperij 1 per keer met een schuimspaan en leg ze op de salade.Licht de eieren met zout en peper.