Hartige quinoa met gebakken appels en amandelen

Name: hartige quinoa met gebakken appels en amandelen
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, ongekookt; 2 theelepels olijfolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml met wortel, fijn in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 liter plantaardige bouillon met laag natriumgehalte en weinig vet; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Granny Smith-appels, fijn in blokjes gesneden; 3 eetlepels geplette amandelen, geroosterd; peper

Ze raden aan om een beetje kerriepoeder te gebruiken om de kaneel te vervangen, ik gebruik beide. Gebruik kip of varkensvlees. Kooklicht oktober: calorieën 258, vet 7,4 (zat 0,8), carb 42,4

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de quinoa in een fijne zeef, plaats de zeef in een grote kom. Bedek ze met water, gebruik je handen, wrijf korrels 30 seconden samen. Spoel af en giet ze af. Herhaal de procedure twee keer.Goed afvoeren.
Verwarm 1 theelepel olijfolie in steelpan op middelhoog. Voeg ui, wortel en knoflook toe.Stairt 5 minuten tot het zacht is en de wortel bruin begint te worden.Rooster in bouillon, quinoa, zout en cinammon. Aan de kook brengen. Cover, hitte verminderen en laten sudderen 20 minuten totdat alles is opgenomen. Haal het uit het vuur. Houd het met een vork warm.
Verwarm 1 theelepel olie in een koekepan met anti-aanbaklaag boven de med. Voeg appel toe om te pannen, bak 6 of 7 minuten tot het bruin begint te worden. Voeg appel, amandelen en peper toe aan quinoa en gooi ze samen.