Hashed spruitjes met citroenschil

Name: hashed spruitjes met citroenschil
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1 citroen, schil van, geraspt; 1 citroen, schil van, geraspt; 900 gram spruitjes; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels zwarte mosterdzaadjes of 2 eetlepels maanzaad; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn of een kop met een inhoud van 60 ml die vermout bevat; zout en peper naar smaak

Iets aromatisch, licht en pittig voor uw Thanksgiving-tafel, of op elk moment! Of zo zegt Julia Moskin volgens het artikel in New York Times, 11/15 / 2006. Dit specifieke recept komt uit The Union Square Cafe Cookbook. We hebben dit geprobeerd met gele mosterdzaden. Het was anders en de volgende dag was het heerlijk koud. Ik ben een fan van hashed spruitjes, die ik heb geleerd met dank aan de echtgenoot van Sugarpea, die Brussels Sprouts Mojo 80110 heeft gemaakt. Made for Thanksgiving 2006.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats citroensap in een grote kom.
Snijd bodems af van spruiten en gooi weg.
Halveer kiemen in de lengte en dun kruisgewijs.
De plakjes in de richting van het uiteinde van de stengel moeten dunner zijn om te zorgen dat de stukken gelijkmatig garen. (Of u kunt het proces in de keukenmachine verwerken om te vergemakkelijken, maar dit kan resulteren in ongelijkmatig koken.)
Terwijl je werkt, breng je de plakjes over in een kom met citroensap.
Wanneer alle spruiten zijn gesneden, gooi ze in sap en aparte bladeren. (Recept kan tot op dit punt worden bereid en gekoeld, bedekt, tot 3 uur.).
Verhit olie en boter op hoog vuur in een koekenpan die groot genoeg is om alle kiemen te bevatten.
Als het heel heet is, voeg dan spruitjes, knoflook en zaden toe en kook, vaak roerend, tot de wortels zijn verwelkt en licht gekookt, ongeveer 4 minuten. Sommige bladeren kunnen lichtjes bruin worden (ik denk dat we een beetje meer bruin zijn als afgebeeld).
Voeg wijn toe en bestrooi met zout en peper.
Kook, roer, nog 1 minuut langer.
Zet het vuur uit, voeg meer zout en peper naar smaak toe en roer de citroenschil erdoor en bewaar een beetje voor de bovenkant van de schaal.
Overbrengen naar serveerschaal; bestrooi met de resterende schil en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom u uw boerenkool zou moeten eten

de 13 gezondste groene bladgroenten

avocado zaden kunnen ontstekingsremmende eigenschappen hebben

hand van avocado symptomen behandeling en tips voor preventie

snijbiet voeding voordelen en hoe het te koken

Ik vond het geweldig

Hashed spruitjes met citroenschil

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies