Hasselback peren taart

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden C). Blader het bladerdeeg in een centimeterkleurige taartvormpan met afneembare zijkanten.

Plaats een peer half met de snijzijde naar beneden op een werkblad. Plaats een eetstokje boven en onder de perenhelft, zodat de peer aan de boven- en onderkant wordt ingekaderd. Snijd de peer half in de lengte in plakjes, stop wanneer het mes de eetstok raakt en laat de onderkant 2/3 centimeter van de peer intact. Herhaal met de resterende perenhelften.

Plaats hasselbacked peren in een kom; voeg witte suiker en citroensap toe en schud voorzichtig om te coaten. Laat de peren gedurende 5 minuten staan.

Meng roomkaas, banketbakkerssuiker en vanille-extract samen in een kom; verspreid over bladerdeeg. Arrange heeft peren over de roomkaaslaag gehangen, een deel van de helften in vieren gesneden als dat nodig is om ze in te passen. Waaier elke peer lichtjes uit en besprenkel alle opgehoopte sappen uit de perenbol over de peren. Sprenkel turbinado suiker over de taart.

Bak in de voorverwarmde oven tot de korst puf en lichtbruin is en de sappen bubbelen, ongeveer 35 minuten. Koel 15 minuten voor het snijden.