Haver koekjes

Deze koekjes zijn vergelijkbaar met koekjes van kort brood en worden prachtig geserveerd met een kaascursus met seizoensfruit en drievoudige roomkazen. Voorbereiding wordt vergemakkelijkt door uw keukenmachine te mengen met het deeg. Dit recept komt uit het septembernummer van Gourmet Magazine. Haverkoekjes kunnen het best worden gegeten op dezelfde dag dat ze worden gebakken, maar ze kunnen 2 dagen van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard.

Hak de haver grof in een keukenmachine en breng het over naar een grote kom. Strooi het meel, de boter, de bruine suiker, het bakpoeder en het zout in de keukenmachine totdat het mengsel op een groffe maaltijd lijkt. Voeg melk toe en mix tot het mengsel net een deeg vormt . Voeg de haver toe en kneed tot het net is opgelost.
Halveer het deeg en klop elke helft in een rechthoek van 13 bij centimeter. Chill, goed verpakt in plasticfolie, tot ze stevig zijn, ongeveer 3 uur.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Snij 2,5 rechthoek kruisgewijs in dunne 2/3 centimeter dikke plakjes en bak op een niet ingevette grote bakplaat in het midden van de oven tot de onderkant donkerder is, ongeveer 20 minuten. Overdracht naar een rek om af te koelen en meer koekjes te maken met de resterende rechthoek van deeg.

Ik vond het geweldig