Havermout bananen notenkoekjes

Een eenvoudige dropcake op basis van havermout, met de verslavende smaak van bananenbrood.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Roomboter of margarine met een mixer. Blend in hele eieren, suiker en extract. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe. Voeg de haver en de pecannoten toe als de ingrediënten goed gemengd zijn. Mix op een lagere snelheid tot alles consistent is.
Laat stukjes deeg met behulp van een schepje ijs op een niet ingevette koekplaat vallen, ongeveer 7,66 tot 10 centimeter uit elkaar.
Bak 8 tot 10 minuten. Acht minuten zouden knapperige koekjes opleveren met een taai, enigszins deegachtig centrum. Voor hardere, knapperige koekjes, bak langer. Koel op een rooster.