Havermout brood

Name: havermout brood
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 loaves, 20
Ingredients: 2 (7 gram) bevat snel stijgende gist; 1 eetlepel water; 1/3 liter kokend water; snel kokende haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte melasse; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 1 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 geklopt eiwit; snel kokende haver; 1 geklopt eiwit; 1 eetlepel water

Ik heb dit recept gemaakt sinds mijn dochter klein was. Ik hou ervan om het warm te serveren met zelfgemaakte aardbeien- of bramenjam. Zo lekker. Maakt ook geweldige broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Zacht gist in het warme water.
Combineer het kokende water, 1/4 liter haver, melasse, boter en zout.
Koel tot lauw.
Roer 1/2 liter bloem erdoor, goed kloppen.
Voeg de verzachte gist en 2 geklopte eieren toe, goed kloppen.
Roer genoeg van de overgebleven bloem erdoor om een zacht deeg te maken.
Uitkomen op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een gladde en elastische ongeveer 8-10 minuten.
Vorm een bal.
Plaats in een licht geoliede kom, een keer draaien om het oppervlak van het deeg te smeren.
Dek af en laat een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
Pons het deeg naar beneden, op een licht met bloem bestrooid oppervlak.
Verdeel het deeg in twee en bedek het met de kom.
Laat 10 minuten rusten.
Smeer 2 goed ingevette broodpannen in met ongeveer 2 eetlepels gerolde haver per pan.
Vorm het deeg in broden.
Plaats de broden in de pannen.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is (ongeveer 30-45 minuten).
Meng het losgeklopte eiwit met de eetlepel water.
Borstel de toppen van de broden met dit mengsel.
Strooi de toppen van de broden met een paar meer gerolde haver.
Bak op 375 ° F tot klaar, ongeveer 40 minuten.
Bedek losjes met folie gedurende de laatste 15 minuten als de bladen te snel bruin worden.
Verwijderen uit pannen en afkoelen op een rek.