Havermout raisin cookies v

Deze rozijnenkoekjes van havermout zijn taai en pittig. Zeer geschikt voor snacks.

Meng in een kleine steelpan de rozijnen en het water. Kook op middelhoog vuur tot het net is gekookt, haal het dan van het vuur en zet het opzij om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng in een grote kom de gesmolten margarine, suiker en eieren. Roer in de vanille, rozijnen en het rozijnenwater. Schuif de bloem, het bakpoeder, bakpoeder, kaneel en kruidnagels tegen elkaar; roer het eimengsel erdoor. Roer dan de havermout erdoor. Als het beslag te vloeibaar lijkt, laat het dan 5 minuten rusten.
Laat het deeg met theelepels vallen op een onvoorbereid bakblik. Bak 8 minuten in de voorverwarmde oven.