Havervlokken en courgettesoep

Name: havervlokken en courgettesoep
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g boter; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels haver (havervlokken); 1 courgette, grof geraspt (270-300 g); 500 ml water; 200 ml zure room; 1 theelepel dille of 1 theelepel peterselie, in stukjes gesneden; 1/2 theelepel zeezout; 1/4 theelepel peper

Maak en deel dit recept van de Oatflakes en Courgette Soep uit.

Ingrediënten

20 g boter
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels haver (havervlokken)
1 courgette, grof geraspt (270-300 g)
500 ml water

200 ml zure room
1 theelepel dille of 1 theelepel peterselie, in stukjes gesneden
1/2 theelepel zeezout
1/4 theelepel peper

Bereiding

Schud in een soeppan havervlokken in hete olie en boter, onder voortdurend roeren, gedurende 2-3 minuten.
Meng geraspte courgette en water; breng het aan de kook, laat dan de vlam doven en kook 5 minuten tot de courgette zacht is.
Roer de zure room erdoor en pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met gehakte dille of peterselie.