Snijbiet en aardappelsoep

Name: snijbiet en aardappelsoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met snijbiet, dun gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met yukon goudaardappelen, geschild, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout en vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met snijbiet, dun gesneden

Deze soep is afkomstig van het St.Patrick's Day-menu van Lucy Waverman in the Globe and Mail (maart 2009) .Lucy Waverman merkt op: "Mijn grootmoeder gebruikte spinazie om deze soep te maken, maar het heeft de neiging om niet sterk genoeg te zijn voor de aardappelen; Swiss Chard komt veel beter overeen. " De kooktijd omvat puree-tijd. Het is ook prima zonder garnering. Bewaar met verse broodjes of brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en de Zwitserse snijbiet toe en bak 2 minuten of tot ze zacht zijn.
Voeg aardappelen, kippenbouillon en melk toe en breng aan de kook.
Laat de soep 5 minuten sudderen; voeg zwitserse snijbiet toe (bewaar een kopje met een inhoud van 60 ml die voor garnering bevat) en laat 5 minuten langer sudderen of tot de aardappelen erg zacht zijn en snijbiet verwelkleurd is.
Pureer soep in een blender of keukenmachine (een staafmixer werkt ook goed). Breng op smaak met zout en peper.
Garneer :.
Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, in partijen, de snijbiet toe (wees voorzichtig, want deze zal knappen en olie spetteren) en bak gedurende 1 tot 2 minuten of tot ze knapperig zijn.
Giet af op papieren handdoeken.
Garneer soep met gekreukte snijbiet.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Snijbiet en aardappelsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies