Hawaii vijf-o zo goed ijs

Giet ananas in een fijnmazig vergiet af. Reservoir Een kom met een inhoud van 1/4 liter die de siroop bevat en tot gebruik in de koelkast wordt bewaard.

Plaats ananas, zware slagroom en 130 liter bruine suiker in een blender of keukenmachine; mix tot een gladde massa, ongeveer 20 seconden. Transfer naar een luchtdichte container en 2 uur in de koelkast.

Leg vlees in stukjes vlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat het 10 minuten koken. Strijk met een spatel om de 2 minuten zodat alle kanten mooi bruin worden. Voeg gereserveerde ananassiroop en 2 eetlepels bruine suiker toe aan de koekenpan; ga door met koken tot ze dik en bubbelig is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Terwijl de vleeskaramel afkoelt, giet het koude ananasmengsel in een ijsmachine en vries volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 20 minuten. Voeg dragonfruit toe in de laatste 5 minuten van karnen.

Giet het roomijs in een luchtdichte, diepvriezer-veilige kom. Vouw in de vleeskaramel. Vriest tot stevig, ongeveer 4 uren.