Hawaiiaanse bruddah aardappel mac (macaroni) salade

Leg de eieren in een pan in een enkele laag en vul met water om de eieren met 2,5 centimeter te bedekken. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het warme water uit en koel de eieren vervolgens af onder koud stromend water in de gootsteen; schil en hak de gekoelde eieren.

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Voeg de aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten.Drain en zet in de koelkast om af te koelen.

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de macaroni erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 8 minuten. Verdun in een vergiet in de gootsteen; afspoelen met koud water.

Klop de mayonaise, azijn, kerriepoeder, selderijzaad, zout en peper in een kom. Combineer de gekoelde aardappelen, macaroni, gehakte eieren, wortelen, erwten en ui in een grote kom. Roer de dressing er voorzichtig door; dek af en bewaar het een nacht.