Hawaiiaanse gevulde paprika's

Name: Hawaiiaanse gevulde paprika's
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie; 1 eetlepel kokosolie; 2 grote uien, in plakjes gesneden; 1,5 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder; 400 gram magere grond kalkoen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met lichte kokosmelk; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met jasmijnrijst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met stukjes ananas; 6 grote rode paprika's - gehalveerd, gezaaid en gesteeld; 6 sneetjes peper jack kaas; 6 sneetjes peper jack kaas

Paprika's gevuld met mager-gemalen kalkoen, gekarameliseerde uien, jasmijnrijst en ananas. Ik heb verse ananas gebruikt. Je kunt ook kip gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie en kokosolie in een koekenpan op een laag vuur; kook en roer de uien in de hete olie tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 1 uur.Verwijder de gekarameliseerde uien uit de pan.
Verhoog de hitte onder de koekenpan tot middelhoog vuur. Spreid Chinees vijfkruidpoeder over kalkoen. Kook en roer kalkoen in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng kokosmelk, water, rijst, gekarameliseerde uien en ananas in de kalkoen. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 25 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een centimeter braadpan in.
Breng een pan water aan de kook; kook de rode paprika helften in het kokende water tot ze lichtjes zacht worden, ongeveer 10 minuten.
Leg de rode paprika helften in de voorbereide braadpanschotel; lepel het kalkoenmengsel in elke helft. Leg elke gevulde paprika met een plak peperhamkaas erop.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten en borrelend is, ongeveer 20 minuten.