Hawaiiaanse locomoco

Name: hawaiiaanse locomoco
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: bak spray; 400 gram runderrolhouder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden ui; 130 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 1 (340 gram) pot bruine jus (zoals Heinz®); 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte rijst bevat

Ik at dit in een sportbar / café op het grote eiland van Hawaï. Dit is een lokaal gerecht dat op verschillende manieren wordt geserveerd, maar deze versie is mijn favoriet. Ze maken het meestal met SPAM®. Je kunt dit ook maken met overgebleven rijst, gekookte hamburgers en jampot.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid een grote koekenpan met kookspray en verwarm op middelhoog vuur.
Verdeel de grondboor in 4 gelijke delen; vormen in pasteitjes.
Bak de pasteitjes in de koekenpan tot ze beginnen te stollen en heet en licht roze zijn in het midden, ongeveer 6 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet 60 graden (60 graden Celsius) zijn. Verwijder pasteitjes op een bord, vasthouddruppels in de pan.
Roer de ui en het water door de gereserveerde druppels. Laat het vuur laag worden en kook tot de uien lichtjes zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten. Doe de paddenstoelen in het uienmengsel; kook tot champignons gaar zijn, ongeveer 5 minuten langer.
Giet jus over het mengsel van ui en champignons; roeren. Kook tot de jus heet is, ongeveer 5 minuten. Leg zacht pasteitjes in de jus; laat sudderen tot het is opgewarmd.
Terwijl de pasteitjes in jus sudderen, maak je een aparte koekenpan klaar met kookspray en verwarm je het op middelhoog vuur. Bak de eieren in de hete koekenpan tot het wit ondoorzichtig is, maar de dooier blijft vloeibaar, 2 tot 3 minuten.
Verdeel rijst over 4 borden. Bestrijk elk rijstdeel met een biefstuk en bedek de pasteitjes elk met een ei. Giet de jus gelijk over elke portie.