Hawaiiaanse muffins

Name: Hawaiiaanse muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 3 grote eieren; 1/4 liter canola-olie; 1 theelepel vanille-extract; 3 middelgrote rijpe bananen, gepureerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezoete geraspte kokosnoot; 1 blik (227 gram) gemalen ananas, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met macadamia-noten, grof gehakt

Deze muffins smaken nog beter de volgende dag, dus om tijd te besparen, maak ik ze vaak de avond ervoor. Ze blijven dagenlang vochtig. - Stasha Wampler, Clinchport, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de bloem, suiker, kaneel, bakpoeder en zout. Voeg in een andere kom de eieren, olie en vanille toe. Roer in droge ingrediënten tot ze bevochtigd zijn. Vouw in de bananen, kokos en ananas.
Vul ingevette of papier beklede muffinbekers tweederde vol. Zuig met noten. Bak op 375 ° gedurende 18-20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel gedurende 5 minuten voordat u van pannen naar draadrekken gaat. Optie vriezen: Bevriezen gekoelde muffins in hersluitbare plastic diepvrieszakken. Om te gebruiken, ontdooien bij kamertemperatuur of, indien gewenst, magnetron elke muffin op hoog tot 20-30 seconden.