Hawaij - traditionele kruidenmix uit Jemen.

Doe alles behalve de kurkuma in een koekenpan en droog het bakproces (geen olie nodig) gedurende een paar minuten.

Laat afkoelen, vermaal met een specerijen/koffiemolen of mortier en stamper. Voeg de turmer toe, meng goed en bewaar in een container op een koele, donkere plaats.