Heather's gebraden kip

Name: heather's gebraden kip
Cook time: 30 min
Total time: 565 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels kruidenmix voor kip (zie opmerking); 2 eetlepels kruidenmix voor kip (zie opmerking); 2 eetlepels zout; 1 liter koud water om af te dekken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die koude karnemelk bevat; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels kruidenmix voor kip (zie opmerking); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels kruidenmix voor kip (zie opmerking); 2 liter plantaardige olie om te frituren

Een geweldig recept voor gefrituurde kip met een zuiderse smaak die helemaal van zichzelf is. De hint van pittige karnemelk onder een knapperige laagje verrukking maakt deze kip opvalt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg kippendijen en drumsticks in een grote kom, dek af met koud water en meng in zout. Bedek en zet in de koelkast van 8 uur tot 's nachts.
Spoel de kip grondig af. Meng karnemelk, losgeklopt ei en 1 theelepel kipkruiden in een grote kom tot alles goed is gecombineerd.
Leg de stukjes kip in het karnemelkmengsel en koel 30 minuten tot 1 uur.
Verwarm plantaardige olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Doe bloem en 2 eetlepels kippenkruiden in een ondiepe kom en mix tot gecombineerd. Haal de kip uit het karnemelkbad, schud de overtollige karnemelk af en pers in de bloem. Haal het overtollige bloem weg.
Plaats de kip voorzichtig in hete olie, 3 of 4 stuks tegelijk; bak kip tot ze goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten per batch.
Verwijder de stukjes kip naar een koelrek dat over papieren handdoeken wordt geplaatst om overtollige olie te verwijderen voor het serveren.