Heerlijke gevulde aardappelpannekoeken

Name: heerlijke gevulde aardappelpannekoeken
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 8 aardappelen, geschild en versnipperd; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 ei; zout en zwarte peper naar smaak; Vulling:; 200 gram gehakt; 1/2 ui, geraspt; 2,5 centimeter knoflookzout; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die broodkruimels bevat; 2 theelepels plantaardige olie

Ingrediënten

Bereiding

Meng de aardappelen, bloem, bakpoeder, 3 eieren en zout en peper in een kom. Meng in een andere kom het rundergehakt, ui, knoflookzout, 1 ei en broodkruimels tot alles goed gecombineerd is.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en laat een afgeronde eetlepel aardappelmengsel in de hete koekepan. Spreid de pannenkoek een beetje plat en plaats ongeveer 2 theelepels rundvleesmengsel op de pannenkoek, spreid de vulling uit bijna tot aan de randen van de pannenkoek. Druppel nog een afgeronde eetlepel aardappelmengsel bovenop het vlees en spreid het uit om het vlees volledig te bedekken. Bak tot de bodem van de pannenkoek goudbruin is, ongeveer 5 minuten, draai en bak de andere kant tot goudkleurig, 1 tot 2 minuten langer.