Heerlijke maïssoep van kippenbacon

Een heerlijke en hartige kip, spek en maïssoep. Ik heb deze chowder gemaakt met behulp van een panera roomkaasaardappelsoeprecept als basis. Deze remix is een geweldige aanvulling op ieders receptenboek. Het is romig, rokerig met wat zoetheid van het graan. op koude winternachten.

Ingrediënten

Bereiding

2 - Medium dobbelstenen 1 grote zoete witte ui. Snijd voorzichtig 3 teentjes knoflook. Bak op lage tot matige hitte uien tot ze transparant zijn (NIET bruin), voeg dan knoflook toe en kook 1-2 extra minuten.
3 - Schil en middelgrote dobbelstenen 8 - 10 aardappels naar keuze. Gelijk aan gelijk. Een kom met een inhoud van 2 liter aardappelen totaal.
1 - In uw voorraadpot moet u 2 liter voorraad hebben. Voeg nu de A-kom toe met een inhoud van 2 liter aardappelen in blokjes, spekblokjes, kipblokjes, kruidenzout, witte peper en cayenne. Breng aan de kook en vervolgens tot een medium laten sudderen tot aardappels zacht zijn.
5 - Als je aardappelen zacht zijn, pureer je ongeveer 0,33,5 in de pot om de soep dikker te maken en contrast in textuur te geven. Nu kun je de bevroren of verse (voorgekookte) maïs toevoegen.
170 - Voeg vervolgens 57 - 227 gram pakjes roomskaas aan de soep toe aan de room.Roomtemperatuur is erg belangrijk om stremmen te voorkomen! Houd de soep op laag vuur (vaak roeren) tot alle roomkaas is gesmolten. Smaaktest om te controleren of je kruiden zo zijn als je wilt.
7 - Garneer de bovenkant van elke schaal die je serveert met een beetje gesnipperde scherpe cheddar (oranje type werkt mooi voor kleurcontrast maar niet verplicht), enkele van de fijngehakte knapperige spekjes die je opzij hebt gelegd en een beetje kleine in blokjes gesneden groene ui .
** Als u een dikkere soep wilt, kunt u een roux of een brij van maizena en water gebruiken.
*** Let op: creoolse kruiden is geen Cajun-smaakmaker! Ik geef de voorkeur aan Tony Chacheres, Zatarains of het Creoolse kruidenzout van Paul Prudhomme.
**** Delicious served in a warm bread bowl!