Heerlijke veganistische pompoenmuffins

Name: heerlijke veganistische pompoenmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; 5 eetlepels kokossuiker; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen piment (optioneel); 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen gember; 2 eetlepels pompoenpuree; 2 eetlepels pompoenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; Een kop met een inhoud van 130 ml die cashewmelk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel appelciderazijn

Deze veganistische pompoenmuffins zijn iets speciaals! Gezond, arm aan vet en suiker, met een glutenvrije optie. Perfect bakproject voor koude winterdagen met een gezellige mix van verwarmende specerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Spuit een muffinblik lichtjes met de kookspray.
Meng bloem, kokossuiker, bakpoeder, kaneel, zout, bakpoeder, nootmuskaat, piment, kruidnagel en gember in een kom.
Meng 1/4 liter plus 2 eetlepels pompoenpuree, appelmoes, cashewnotenmelk, vanille-extract en ciderazijn samen in een aparte kom.Voeg mengsel toe aan het bloemmengsel; mix tot net gecombineerd. Plaats ongeveer 60 liter van het mengsel in elke muffinbeker.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in een muffin is gestoken, schoon uitkomt, 20 tot 23 minuten.