Heerlijke vegetarische bolognese

Name: heerlijke vegetarische bolognese
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die fijngehakte champignons bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte prei; 2 theelepels zout; grof gemalen zwarte peper naar smaak; grof gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met crème fraîche; 2 wortels, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode linzen; 3 eetlepels plantaardige bouillon (zoals Knorr® Touch of Taste); 1/2 theelepel sambal oelek (chili pasta)

Ik ben zo opgewonden om dit recept met je te delen. Ik heb het vaak geprobeerd om vegetarisch Bolognese te maken, maar het is nooit echt gelukt. Deze keer is het echt geweldig geworden en het is nu een van de favoriete maaltijden van mijn familie. Linzen zijn meestal niet het favoriete eten van mijn dochter maar deze Bolognese is een groot succes geweest. Nog een pluspunt van dit recept: het zal goed zijn de eerste dag, maar nog beter de tweede dag. Dus maak een grote batch en geniet van deze Bolognese over een paar dagen. Schuur met Parmezaanse kaas en serveer met een salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, prei, zout, rode pepervlokken en peper toe; kook en roer tot champignons zacht zijn, 5 tot 10 minuten.
Roer gemalen tomaten, crème fraîche, wortels, rode linzen, groentebouillon en sambal oelek in de pan. Roer zachtjes aan de kook. Bedek en kook, af en toe roerend, tot smaken bij elkaar komen, ongeveer 20 minuten.