Heerlijke zalm pastasalade

Name: heerlijke zalm pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (227 gram) pakket farfalle pasta; 2 koppen broccoli, gescheiden in roosjes; 2 wortels, geschild en gehakt; 1/4 liter olijfolie; 2 theelepels sojasaus; 3 eetlepels rode wijnazijn; 2 teentjes knoflook, geperst; 3 eetlepels vers citroensap; zout en peper naar smaak; 284 gram zalm in blik, uitgelekt

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente, 8 tot 10 minuten; uitlekken.
Breng een afzonderlijke grote pan water aan de kook. Voeg de broccoli en de wortels toe en kook ze in het kokende water tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten; uitlekken.
Combineer de olijfolie, sojasaus, rode wijnazijn, knoflook, citroensap, zout en peper in een afsluitbare container; verzegelen. Schud krachtig om de dressing te maken.
Meng de uitgelekte pasta, uitgelekte groenten, zalm en dressing in een grote kom. Bewaar in de koelkast tot 4 dagen.