Mexicaanse maïssalade

Name: Mexicaanse maïssalade
Cook time: 10 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die hele maïskorrels bevat, gekookt; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte courgette; 2 groene uien, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Ik weet niet zeker of dit recept een salade of een salsa moet worden genoemd, maar het is zeker goed als het wordt gemaakt met zoete maïs. Probeer het en beslis voor jezelf.

Ingrediënten

3 eetlepels boter
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die hele maïskorrels bevat, gekookt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte courgette

2 groene uien, gehakt
1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
Een beker met een inhoud van
130 ml die salsa bevat
2 eetlepels gehakte verse koriander

Bereiding

Smeer de boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de maïs, paprika, courgette, groene uien en jalapeno peper toe. Zuur tot de groenten zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Haal het vuur en koel de groenten tot ze gekoeld zijn.
Voeg salsa en fijngesneden koriander toe aan een plantaardig mengsel. Roer en breng op smaak met zout en peper.